Street Food

À l’occasion d’une conférence donnée à l’Aéronef de Lille par Luc-Jérôme Bailleul, on s’est penché sur la frite. Comme l’écrit judicieusement Alex Melis, membre de l’amicale de la frite, celle-ci est le « prétexte à tous les festins improvisés et les repas de fortune, le premier vecteur de lien social au Nord de la Loire et sujet des débats les plus passionnés ». Un mois durant et dès neuf heures du matin, nous avons exploré les coins et recoins du moindre fritkot, questionné l’éminent fritologue Paul Ilegems, parcouru la région à la recherche des meilleurs food trucks et cherché, en vain, l’origine de la première frite. Et maintenant ? On a faim !