Home Portrait Food Trucks

Il était une frite

© DR

Depuis 2007, El Camion roule sa bosse dans la capitale belge. Ce foodtruck (ou camion-restau) propose une cuisine de terroir exigeante aux accents canailles. Pourquoi cette alternative gustative est-elle aussi attirante qu’une frite-andalouse entre amis ?

Comme chaque lundi soir, tandis que le soleil darde de ses derniers rayons la majestueuse maison communale de St-Gilles, une foule mi-bobo, mi-hipster joue les prolongations sur le marché de la place Van Meenen. On rit, on mange, on boit des ballons de rouge autour d’un imposant vaisseau de tôle noire. Derrière le comptoir, Joël Geismar taille le bout de gras avec ses clients. En 2007, le cuistot rachetait avec deux amis cet ancien cabinet dentaire mobile liégeois. « Le camion avait de la gueule, on lui a redonné un coup de neuf et une touche de belgitude ». Au départ, l’activité n’était que partielle. Désormais seul derrière le volant, Joël joue les routiers gastronomiques à plein temps depuis 2012.

Un terroir sous-estimé

Attablée devant un poisson fumé avec un concassé de petit pois et noisettes, l’américaine Alex déguste : « C’est très fin, ça change du bagel ordinaire des snacks new-yorkais ! ». Et Joël de confirmer dans la foulée : « Nous proposons une cuisine belgo-franchouillarde facile à manger. Notre royaume possède un terroir sous-estimé ». Cochon de Beersel, de la moutarde de Gand ou les lambics bruxellois… La cuisine se décline enfin selon les saisons. Le plat phare, le « chien-chaud » plutôt que « hot-dog » (Joël tient à la francophonie) s’accompagne ce soir-là d’asperges et d’une mayo aux cèpes. À fond les ballons, El Camion trace donc sa route. Dans son sillage déboule un petit frère à l’evergure plus imposante ce mois-ci : un bistrot culturel installé dans un… ancien garage automobile.

© DR

© DR

Chez Greg

De tous les food trucks de la métropole lilloise, c’est certainement le plus coté. Accueil sympathique, produits frais, frites croustillantes…. On vous conseille le Lambert, avec steak parfait, Fourme d’Ambert, poitrine fumée, oignons caramélisés et une sauce dont le cuistot, Lorrain, conserve le secret.

© DR

© DR

Le 3e Élément

Ce camion est la déclinaison sur roues du Restaurant Le 2e Élément, célèbre restau thaï bruxellois. Produits faits maison, sains et raffinés… Et l’on ymange comme à Bangkok, debout et en pleine rue ! Un morceau de Thaïlande en plein Bruxelles ? C’est tout à fait ça.

© DR

© DR

La Cuisine Mobile

Même sans croiser son camion dans les rues de Béthune, vous avez sans doute goûté, à l’Aéronef de Lille ou aux Nuits Secrètes d’Aulnoye-Aymeries, ses délicieux bagels (le saumon aneth fraîche!), ses hot dogs (le New-York…) ou son pastrami qui fleure bon l’Italie. Inoubliable !

© DR

© DR

Pauline & Valentine

Ces deux frangines lilloises sont adeptes de la bonne bouffe. Ici, tout est bio, des hamburgers aux cheesecakes et autre macarons. On opte pour le Shine, composé de viande de porc, de carottes au miel sauce moutarde. Mais les végétariens sont servis aussi !

 

 

 

 

Julien Collinet
Informations
Bruxelles, El Camion

Site internet : http://www.elcamion.be

Place Van Meenen, lun, 12h> 21h,
Marché de Forest, jeu

Place Van Meenen, lun, 12h> 21h, marché de Forest, jeu, Plats de 6 à 12€
© Vanessa Schneider

© Vanessa Schneider

Pour les lecteurs de LM, Joël Geismar a imaginé un « chien-chaud » du mois de juin.
• Saucisse de Francfort artisanale avec boyaux naturels
• Ketchup maison aux tomates fraîches
• Pousses de moutarde
• Basilic pourpre
• Roquette sauvage
• Concassé de tomates à l’avocat

Dossier : Il était une frite

Street Food

Luc-Jérôme Bailleul

Home Frit’ Home

Paul Ilegems

A toutes les sauces

 

 

Articles similaires
(c) Cobie