> Le programme ici !

The post FAME appeared first on LM magazine.

1 – D Festival, Danse, 29.05 > 11.06, Bruxelles

2 – Rendez-vous de la Bande Dessinée d’Amiens, Littérature, 02 & 03.06, Amiens

3 – La Constellation Imaginaire, Arts de rue, 05 > 16.06, Bassin minier du Pas-de-Calais (Violaines, Annezin, Lens, Loos-en-Gohelle…)

4 – Latitudes Contemporaines, Danse, 05 > 24.06, Lille métropole, Arras, Courtrai, Douai, Valenciennes

5 – Best Kept Secret, Musique, 08 > 10.06, Hilvarenbeek

6 – Lille Piano(s) Festival, Musique, 08 > 10.06, Lille

7 – Fête de l’îlot, Musique, 09.06, Dunkerque

8 – Label Guit’art, Musique, 09 & 10.06, Esquelbecq

9 – Is this Pop, Musique, 16.06, Lille

10 – Faites de la chanson, Musique, 16 > 23.06, Arras

11 – Creil Colors, Musique, 17.06, Creil

12 – Graspop Metal Meeting, Musique, 21 > 24.06, Dessel

13 – Openluchttheater Rivierenhof, Musique, 21.06 > 08.09, Deurne

14 – L’été au LaM, Pluridisciplinaire, 21.06 > 16.09, Villeneuve-d’Ascq

15 – Wacolor, Musique, 22.06, Wavre

16 – Festival d’été, Musique, 22.06, Saint-Quentin

17 – J’veux du soleil, Musique, 22 & 23.06, Comines, Houthem

18 – Minuit avant la Nuit, Musique, 22 > 24.06, Amiens

19 – La Bonne Aventure + Jamaican, Docks Day, Musique, 23 & 24.06, Dunkerque, Malo-les-Bains

20 – Refugee Food Festival, Fooding, 26 > 30.06, Lille

21 – Palais en Jazz, Musique, 28 > 30.06, Compiègne

22 – Festival Pic’arts, Musique, 29 & 30.06, Septmonts

23 – Couleur Café, Musique, 29.06 > 01.07, Bruxelles

24 – Paradise City, Musique 29.06 > 01.07, Perk

25 – Heroes Spa Tribute Festival, Musique, 29.06 > 01.07, Spa

26 – Gent Jazz Festival, Musique, 29.06 > 08.07, Gand

27 – Festival au Carré, Pluridisciplinaire, 29.06 > 10.07, Mons

28 – Les Rutilants, Pluridisciplinaire, 30.06, Oignies

29 – Rétro C Trop, Musique, 30.06 & 01.07, Tilloloy

30 – Rock Werchter, Musique, 05 > 08.07, Werchter

31 – En Nord Beat, Musique, 06 & 07.07, Bailleul

32 – Main Square, Musique, 06 > 08.07, Arras

>>> Feuilleter le dossier spécial festivals sur ISSUU

The post Dossier festivals 2018 appeared first on LM magazine.

M. D. : Difficile à dire car, arrivés à Lille il y a huit ans, nous manquons de recul. Mais une dynamique est en marche, animée par une nouvelle génération de chefs créatifs, et dans un bon esprit. Cela dit, il ne faut pas oublier qu’il existait déjà de très bonnes tables dans la métropole lilloise, comme Le Goût du Jour, L’Atelier Gourmand, Le Carré des Sens ou Le Beau Jardin du Parc Barbieux, par exemple.

La région est-elle un atout pour un chef ?

S. P. : C’est une région riche, contrairement aux préjugés ! On y trouve des poissons formidables grâce à notre fournisseur Christophe Henry, du boeuf et du cochon du Haut Pays, de très bons produits maraîchers, sans compter les nombreux fromages et les boulangers de qualité (Pitman et Brier).

On parle souvent de la cuisine et un peu moins des vins… comment élaborez-vous votre carte ?

M. D. : Je privilégie les vins que j’aime boire, épurés et sans trop de technicité, derrière lesquels le vigneron s’efface pour laisser parler le terroir. Il s’agit souvent d’élevages en biodynamie ou naturels, des Dard et Ribo par exemple. Pour favoriser les découvertes, je propose quatre rouges et autant de blancs au verre que je renouvelle chaque semaine.

* Un Bib Gourmand distingue un menu ne dépassant pas 32 € en province et 38 € à Paris.

The post Le Gabbro appeared first on LM magazine.