Comme ils furent pris de haut, ces trois-là ! La raison ? Avoir été hâtivement rangés dans le fourre-tout trip-hop, avec Portishead et Massive Attack. À côté, nos Londoniens semblaient trop pop, soul, pas assez expérimentaux… Or, c’est justement cette approche soul et ce sens de la mélodie qui firent de Morcheeba un groupe à part, ayant plus à voir avec l’éphémère courant acid jazz que les deux gros cartons venus de Bristol. Après plusieurs changements de line-up (la chanteuse Skye Edwards fut remplacée trois fois avant de reprendre son poste) le désormais duo est revenu l’an passé avec un disque très digne. L’occasion de réparer une injustice.

>> Bruxelles, 13.03, La Madeleine, complet ! // Lille, 14.03, L’Aéronef, complet ! Beauvais, 28.03, Magic Mirrors, 22 h, 28 €, www.zincblues.com

(concert annulé suite à l’épidémie de coronavirus)

Tindersticks

« Toujours pareil, à chaque fois différent ». Ainsi parlait John Peel au sujet de The Fall. On pourrait reprendre la formule pour le groupe mené depuis 28 ans par le falsetto crépusculaire de Stuart Staples. Inclassables, ses chansons du petit matin, tout en ombres et lumières, sont héritières de Lee Hazlewood, Ennio Morricone, Jacques Brel revu et corrigé par Scott Walker ou encore Leonard Cohen. Pas vraiment le quinté gagnant de la gaudriole, mais des artisans qui savent ce que mélancolie signifie.

>> Arras, 07.03, Théâtre d’Arras, complet ! Bruxelles, 28.04, Ancienne Belgique, complet ! Genk, 30.04, C-Mine, complet !

Kelis

On se souvient d’elle, poupée de cire et de son entre les mains de Pharrell Williams et Chad Hugo, alias The Neptunes. Elle aurait pu disparaître passée 25 ans – et ce n’est pas un disque composé avec David Guetta qui allait nous faire lever un sourcil. Mais voilà : en 2014, la native de Harlem nous bluffait avec Food, disque piquant de soul vintage consacré à la… cuisine. Depuis, on l’a suivie de loin. Mais aux dernières nouvelles, ses prestations scéniques ne manquent pas de sel.

>> Bruxelles, 09.03, Ancienne Belgique, 20 h, 30 / 29 € www.abconcerts.be

 Maceo Parker

Sérieusement, ce n’est pas à Maceo Parker que l’on demandera “Quoi de neuf ?”. L’homme a 77 ans. Qu’il ne se soit jamais essayé à l’avant-sludge, au turbo-zouk ou à la post-trap n’est pas scandaleux. En revanche, quel monument ! Saxophoniste pour quelques légendes (James Brown, Parliament/ Funkadelic, Prince…), l’altiste n’est pas forcément un technicien surdoué, loin de là. En revanche, il possède un sens du show qui n’appartient qu’à lui – un entertainer à l’américaine, donc.

>> Beauvais, 27.03, Magic Mirrors, 22 h, 20 €, www.zincblues.com (concert annulé suite à l’épidémie de coronavirus), Ostende, 31.03, Kursaal, 20 h, 44,25 > 34,25 €, kursaaloostende.be (concert reporté à une date ultérieure suite à l’épidémie de coronavirus)

The post Quoi de neuf ? appeared first on LM magazine.

The post Street Food appeared first on LM magazine.

la Révolution des frites
Le 17 février 2011, afin de marquer le 249e jour sans gouvernement du pays,5 000 jeunes Belges se sont rassemblés dans les principales villes universitaires du royaume, un cornet de frites à la main. Depuis, la Belgique a un gouvernement… et on y mange toujours autant de frites !

La recette idéale
Bien choisir sa patate : sèche, comme la bintje par exemple. Plus elle est sèche, plus la frite sera croustillante. Préférer une faible teneur en sucre pour obtenir une belle couleur de cuisson et éviter la caramélisation. Éplucher les pommes de terre à la main, les laver pour retirer l’amidon, faire sécher, les couper ensuite en bâtonnets de 10 mm d’épaisseur. Plonger le tout dans une huile à 160° pendant 8 mn, égoutter durant 15 minutes, puis les replonger dans un second bain de graisse de boeuf à 180°pendant 5 minutes. Saler.

Big in Japan
Si McDonald’s tente de redorer son blason en se présentant comme une chaîne de restauration saine et équilibrée, il n’en va pas de même au Japon. On trouve là basdes méga-portions de frites (350g !) vendues sous le slogan Share Potato. Les Nippons ont pris Ronald au mot et partagent, en groupe, jusqu’à 60 cornets ! En Corée, on baigne aussi dans l’huile : des adolescents se donnent régulièrement rencart, via les réseaux sociaux, pour battre le record japonais.

Telex
Petite pastille de 3 minutes diffusée sur la RTBF à partir de 2009, Fritkot conte le quotidien de Noëlle, tenancière d’une baraque à frites… Un gars une frite, quoi.

Solidaire : Au fritkot Bomba, à Ixelles, achetez un cornet de frites, et on vous remettra un bon à donner à un SDF, qui se verra offrir une barquette

Ecolo : L’huile de friture fournit un excellent bio-carburant – pour qui bricole un peu.

Gourmet :  Après sa victoire par KO au concours Crée ton goût 2011, les chips Lay’s saveur sauce Bicky Burger – la mieux cotée en friterie – ont accusé une rupture de stock. Prévu pour une durée limitée, le sachet a depuis intégré définitivement la gamme.

The post A toutes les sauces appeared first on LM magazine.