LM magazine » Bières

Guitare éthylique

Julien Damien — Fri, 03 Sep 2021 00:25:16 +0000

Apprendre à jouer de la guitare en buvant de la bière ? Ça ne sert à rien, mais c’est quand même possible. La brasserie américaine SingleCut Beersmiths sort une collection de quatre canettes sur lesquelles est imprimé un tutoriel indiquant où placer ses doigts. Mises bout à bout, elles forment un manche complet tandis que chaque opercule fait office de médiator. Ou comment devenir virtuose ET alcoolique.

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L’Hirondelle

manager — Sun, 01 Sep 2019 02:50:56 +0000

Dans le civil, ils sont architectes. Benjamin Fréchet, Victor Lasch et Julien Hu, 105 ans cumulés, vouent aussi une passion pour les bières craft (artisanales) et la bonne chère. En fin d’année, ils ont toujours offert des gueuzes plutôt que du champagne aux clients de leur agence, O Architecture. « Depuis huit ans, on élabore des bières à façon chez des brasseurs de la région, et puis on a eu envie de créer notre propre marque : l’Hirondelle », raconte Victor. Le 19 février dernier, ces amis lancent un crowdfunding pour transformer un ancien garage de 1 200 m², boulevard Lebas, en bar-brasserie et “food court”.

La caravane passe
Le trio engage alors six semaines de travaux, chine du matos et commence à brasser chez Lepers à Warneton trois premières mousses : la Fauve, la Dorée et l’Isabelline. Dans cet élan, le chef Maxime Schelstraete, l’éleveur-boucher Grégory Delassus, le maraîcher-voyageur Julien Magniez et le glacier piémontais Corrado Barberis alimentent l’Hirondelle avec leurs recettes originales à consommer sur le pouce. Outre sa longue terrasse ombragée, ce lieu éphémère dispose d’un bar de 60 m² et d’un grand hangar de briques et de béton, sur deux niveaux. Au rez-de-chaussée, une caravane dorée, un camion de boucherie vintage et un corner de street food asiatique composent un décor bariolé, complété par le triporteur mauve d’un glacier. « Cet espace est libre jusqu’en octobre 2020, on a saisi l’occasion de le louer », détaille Benjamin. Il faudra donc vous dépêcher, en sachant que ça se bouscule au portillon !

Sans se plumer
Inaugurée le 13 juin, l’Hirondelle reçoit plus de 2 000 convives chaque fin de semaine. « Ce succès s’explique par la convivialité, l’originalité du concept et la qualité de ce qu’on y déguste, sans se ruiner », remarque Maxime Schelstraete. En plus du breuvage maison, on y trouve des bières réputées (brasseries Saint Germain, De Ranke, Thiriez…). Côté nourriture, l’offre est éclectique et savoureuse. Elle associe des planches de charcuterie, hot dogs et autres burgers aux pickles de Grégory Delassus et Willy Kedziora. Citons aussi les bo buns végétaux de Julien Magniez. En cette rentrée, l’oiseau rare accueille également des marchés de producteurs, de créateurs, des concerts… et autres envolées lyriques !

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La Friche Gourmande

manager — Sat, 31 Aug 2019 23:03:48 +0000

« Créateurs de lieux gourmets », Philippe Blanchot et Guillaume Souloumiac avaient inauguré La Friche Gourmande l’été dernier, au cœur des anciennes usines Fives-Cail, à Lille. Forts de leur succès (près de 60 000 curieux), ils remettent le couvert pour une ultime saison, jusque fin 2019. La recette est toujours la même : une large terrasse avec de longues tables et bancs en bois, façon kermesse de village, alimentée par deux bars et leurs bières artisanales, cidres de Picardie ou jus de fruits “maison”. Côté restauration, l’offre se décline en quatre stands : Smokey Banh Mi et sa cuisine vietnamienne, Le Galettoire avec ses crêpes et galettes bretonnes, Barbaque (faux-filet et frites) et un dernier, “rotatif”. Familial, ce spot atypique propose aussi des jeux (fléchettes, babyfoot), tournois de pétanque, marchés aux plantes, concerts… Cerise sur le gâteau, cette parenthèse éphémère et enchantée s’ouvre dans un décor postindustriel – pas sans rappeler Détroit. Le food-court s’étale sur 1 200 m2, dans les 17 hectares d’un site légendaire, fleuron de l’industrie lilloise (1861 - 1997) qui vit sortir le Pont Alexandre III, l’ascenseur de la Tour Eiffel (et même l’hymne de l’Internationale). Ce quartier deviendra d’ici 2020 une vaste Halle gourmande. Pas de doute, la Friche, c’est chic !

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