Gastronogeek

D’aussi loin qu’il se souvienne, Thibaud Villanova a toujours baigné dans la pop culture. Mangas, jeux vidéo ou parties de Donjons & Dragons ont rapidement ponctué ses soirées d’ado… « Pas de quoi vous rendre le plus populaire du lycée », sourit-il. En parallèle, ce fils d’artisan-boulanger nourrit depuis l’enfance un goût certain pour la bonne chère. « Je déteste manger n’importe quoi. J’ai commencé à préparer des petits plats pour mes potes lors de partie de jeux de rôle, histoire de rompre avec le régime geek chips-pizza-coca ». Alors, pourquoi pas marier ses deux passions ? Ainsi sortit en 2014 la première édition de Gastronogeek proposant, entre autres curiosités, de déguster des tartelettes à l’orange et au chocolat… mais façon “oeil de Sauron” !

Quand l’appétit va tout va

Sept ans plus tard, le trentenaire désormais installé à Chartres a publié 16 ouvrages, vendus à quelque 400 000 exemplaires, soit plus de 800 recettes déclinées à la sauce Assassin’s Creed, Astérix, Star Wars ou Dragon Ball. Il faut dire que notre cuistot aux 270 000 abonnés sur YouTube ne manque pas d’inspiration, celle-ci étant proportionnelle à l’appétit de ses sujets. Du “bisou spaghetti” de La Belle et le Clochard au gargantuesque Homer Simpson, les héros de la pop culture sont de grands gourmands. « Ils sont tout le temps en train de manger ! Rien que dans les 300 premières pages du Seigneur des anneaux, les Hobbits prennent sept repas par jour ». En résultent autant de plats originaux respectant l’esthétique de l’oeuvre investie. Son ragoût de racines de Dagobah, avec des carottes, navets et clous de girofle, ne devrait ainsi pas dépayser maître Yoda. Pour son dernier ouvrage, Thibaud Villanova s’est associé à une autre star du Web : Benjamin Brillaud, alias Nota Bene, le youtubeur qui dépoussière l’Histoire. Le livre couvre ainsi en 35 recettes près de 5 000 ans d’agapes, du curry de l’Hydaspe d’Alexandre le Grand à la tourte de madame Franklin. Ou comment nourrir le corps ET l’esprit.

© Hachette

Le menu Harry Potter

Entrée

PATIDOR EN DEUX FAÇONS

Ou comment associer patidou et… chantilly au lard ! Ici, la chair de cette courge rampante mijote dans un faitout avec de l’huile d’olive, du lait écrémé et du lard fumé, avant d’être resservie dans la peau de ce légume d’automne. C’est pas sorcier !

Plat

POUDLARDE LUTÉE ET LENTINS DU CHÊNE

Une volaille servie en cocotte lutée, avec ses champignons des bois (ou lentins du chêne, donc). Attention, il faudra user de quelques sortilèges pour rendre notre poulet fermier hermétique avec de la pâte… Idéalement, accompagnez le tout de pommes de terre cuites à l’anglaise, et bien sûr d’un peu de bièraubeurre.

Dessert

CRÈME BRÛLÉE D’HELGA POUFSOUFFLE

Des gousses de vanille, des jaunes d’oeufs, du sucre et de la crème de marron. La cuisson est parfaite lorsque le coeur du dessert est encore tremblant. À déguster bien au chaud dans la Grande Salle, quand la neige recouvre les rues de Pré-au-Lard.