Yujia Hu

The Onigiri Art
The Onigiri Art © Yujia Hu

On lui a bien répété de ne pas jouer avec la nourriture, mais Yujia Hu s’en fiche comme d’une guigne. Installé à Milan, ce chef italien aime les sushis et les baskets. En toute logique, il excelle aujourd’hui dans l’art du “shoe-shi”. Ces grolles confectionnées en riz, algues et poisson cru sont les reproductions (presque) parfaites de modèles célèbres. Elles sont comestibles, mais pas très confortables…

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