Home Best of Chroniques Y.Alléno, A.Mantoux, P.Rabaté

L'enfant qui rêvait d'étoiles

Éd.12bis
© DR

Le travail du chef Yannick Alléno, 44 ans, est reconnu à travers le monde. Le journaliste Aymeric Mantoux retrace le parcours de cette figure multi-étoilée de la gastronomie française. Sous le crayon gris et le feutre noir de Rabaté, voici le portrait d’un petit Parisien marqué par un cousin cuisinier, amoureux du terroir et de la cuisine de bistrot comme de la restauration de luxe. Ce roman graphique mêlant tranches de vie et de foie gras fait parfois songer aux Ignorants (Etienne Davodeau, 2011). Surtout, cette bande dessinée nous ouvre les portes du monde méconnu des cuisines, où se côtoient grands chefs et petites mains. Une oeuvre qui comblera les amateurs de dessin et de saveurs culinaires. 120p.,15.90€.

Benjamin Perez
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